Gastronomía con Alma
Una cocina sencilla, saludable y hecha con amor en Masia Cal Miquel
Frutos de Nuestra Tierra
Productos ecológicos cultivados y elaborados artesanalmente en la finca Masia Cal Miquel.
Aceite de oliva propio
Kombucha casera
Fermentada de forma natural con hierbas silvestres de nuestra finca.
Pan y yogur artesanal
Elaborados diariamente con fermentación lenta y masa madre.
Brotes de la finca
Microbrotes y hojas frescas cultivados en nuestro huerto ecológico.
Mermeladas de la casa
Con frutas de temporada, destacando nuestra mermelada de higo.
Logística Gastronómica
Para garantizar la frescura de nuestros platos artesanales y la mejor experiencia en la masía, coordinamos el servicio bajo las siguientes pautas.
Horarios
- Desayuno — 9:00 h
- Comida — 14:00 h
- Cena — 20:30 h
Base Ovolactovegetariana
- Menú artesanal de la tierra
- Opción omnívora disponible (+5€/día)
- Adaptación intolerancias (+5€/día)
Antelación
- Mínimo 10 días antes
- Comunicar necesidades especiales
- Gestión óptima de alérgenos
Convivencia y Corresponsabilidad
El lavado de vajilla por el grupo es un momento de comunidad. Compartir las tareas cotidianas fortalece los lazos, convirtiendo la sobremesa en un espacio de risas, complicidad y colaboración natural en nuestra masía.
Sin embargo, entendemos que a veces preferís centraros únicamente en el descanso absoluto.
- Si prefieres que nos encarguemos nosotros, hay un suplemento de 5€/persona/día.
Menú de Ejemplo
BREAKFAST
Coffee
Whole milk, semi-skimmed milk, and lactose-free milk
Homemade oat milk (no additives)
Juice
Homemade bread or artisan bakery bread
Cookies
Assorted cheeses
Homemade low-lactose yogurt
Homemade jams and homemade quince paste
- Mantequilla
Extra virgin olive oil from our own production
Tomate rallado con aceite, oregano, sal y ajo
Eggs
Natural cereals (muesli, rolled oats)
Seasonal fruit
FRIDAY // DINNER: WELCOME BUFFET
Crema de calabaza suave con coco o Sopa Castellana.
Tortilla de patatas con cebolla con pa amb tomaquet.
o fajitas mexicanas con salsas de queso.
Homemade bread or artisan bakery bread
Marinated olives and mixed nuts
Dessert: Flan sabor Chai
SATURDAY // LUNCH: MEDITERRANEAN BUFFET
Ensalada de brotes de lentejas, con flores de temporada y horalizas varias.
Potaje de garbanzos exotico con acelgas, curry, coco.
Bread with grated tomato and extra virgin olive oil
- Kombucha casera
Dessert:
- Bola de helado con crujiente de pipas y petalo de rosa confitada.
SATURDAY // DINNER: LIGHT BUFFET
- Ramen con jengibre y curcuma frescas, miso, setas, fideos de arroz…
Timbal de patatas con alioli de membrillo judias salteadas y cebolla caramelizada.
Dessert: Bolitas de almendra molida, cacao, especias, aceite de coco y harina de cáñamo.
SUNDAY // LUNCH: FINAL BUFFET
Andalusian gazpacho
Vegetable paella or mixed paella (depending on the group)
Mixed baby leaf salad with sprouts and seeds
Bread with mild aioli and extra virgin olive oil
Dessert: Yogurt casero bajo en lactosa con frutas.
*Este menú es orientativo y puede variar según temporada y disponibilidad
Intolerancias y Alergias
En Masia Cal Miquel nos adaptamos a intolerancias y alergias para que todos disfruten de la experiencia. Importante: No ofrecemos menú para personas celíacas, ya que no podemos garantizar la ausencia total de trazas en nuestra cocina artesanal. Pero ofrecemos la alternativa de que se traigan su propia comida.
Personalised support
Las adaptaciones tienen un suplemento de 5€ por persona y día. El proceso es sencillo: informa de tus necesidades a través del formulario que te entregará el facilitador del retiro. En caso de duda, nuestro equipo de cocina contactará directamente contigo para asegurar tu bienestar.
Preguntas Frecuentes
Descubre cómo organizamos la gastronomía artesanal, adaptaciones dietéticas y la logística culinaria para que tu retiro en Masia Cal Miquel sea perfecto.
¿La pensión completa está incluida en los retiros?
Sí. En Masia Cal Miquel la pensión completa está incluida dentro de la experiencia. La alimentación forma parte esencial del bienestar, el descanso y la conexión durante la estancia.
¿Qué incluye la pensión completa?
Nuestra propuesta de pensión completa suele incluir:
- 🌞 Desayuno
- 🍲 Comida
- 🌙 Cena
- ☕ Merienda
- 🍎 Fruta, frutos secos y pequeños snacks saludables y infusiones variadas entre horas
En algunos retiros también servimos kombucha casera y batidos naturales.
¿Qué tipo de comida servís?
Ofrecemos una cocina consciente, casera y principalmente ovolactovegetariana, elaborada con ingredientes naturales y de temporada.
Priorizamos productos locales siempre que es posible y evitamos alimentos ultraprocesados. Nuestra intención es ofrecer comidas nutritivas, equilibradas y que sienten bien al cuerpo durante el retiro.
¿La comida es saludable?
Sí. Muchas personas nos escogen precisamente porque buscan una casa de retiros con comida saludable cerca de Barcelona.
Nuestra cocina está enfocada en:
- Ingredientes frescos y de temporada
- Elaboraciones caseras
- Fermentados naturales
- Menús equilibrados
- Digestiones ligeras
- Alimentación energética y nutritiva
Creemos que comer bien influye directamente en el descanso, la claridad mental y la experiencia del retiro.
¿Adaptáis los menús a intolerancias alimentarias?
Sí, siempre que se comuniquen con antelación. Podemos adaptarnos a:
- Dietas vegetarianas
- Dietas veganas
- Sin lactosa
- Sin gluten no celíaco
- Algunas alergias e intolerancias alimentarias
Es imprescindible rellenar el formulario alimentario enviado por la organización del retiro al menos 10 días antes del inicio del evento. Este servivio tiene un coste de 5€/persona y dia.
¿Tenéis opciones para personas celíacas?
Actualmente no disponemos de una cocina certificada para celiaquía, por lo que no podemos garantizar ausencia total de contaminación cruzada.
Las personas celíacas pueden traer su propia comida si lo desean. Disponemos de nevera compartida donde conservarla cómodamente durante la estancia.
¿Utilizáis productos propios o artesanales?
Sí 🌿
Muchos de los productos que servimos están elaborados artesanalmente en la finca:
- Aceite de oliva ecológico propio
- Aceitunas curadas de forma natural
- Kombucha casera
- Yogur casero
- Mermeladas artesanas
- Brotes frescos y germinados
Creemos en una alimentación sencilla, nutritiva y conectada con la tierra.
¿Se puede pedir carne o pescado?
Nuestra cocina habitual es principalmente vegetariana. En algunos casos, y bajo consulta previa, podemos ofrecer opciones con pescado o carne mediante un suplemento de 5€ por persona y dia, y siempre que el menu sea para todo el grupo.
¿Por qué la alimentación es tan importante en un retiro?
La alimentación influye directamente en la energía, el descanso y el estado emocional. Una comida ligera, nutritiva y preparada con atención ayuda a vivir el retiro con más presencia, vitalidad y bienestar.
Por eso en Masia Cal Miquel cuidamos la gastronomía como una parte fundamental de la experiencia.